Dirigée depuis 2008 par Mme Agnès Roul (la fille de Mr Conreaux), la SAB c’est deux établissements, une boucherie traditionnelle et les cuisines des traiteurs dans les locaux historiques dans le centre-ville de L’Argentière la Bessée, une boucherie en libre-service et les ateliers de découpes et transformation dans la zone commerciale « Espace-Sud » à Briançon. Nous privilégions depuis toujours l’approvisionnement en circuit court pour l’origine de nos viandes en partenariat avec les abattoirs de Guillestre pour les bovins, les veaux et les agneaux et de Gap pour les porcs.
Les labels des éleveurs locaux sont la preuve de cet engagement, bœuf Patur’alp, agneau et veau Guil&Durance, porc Origine Montagne …, elles offrent une traçabilité d’excellence pour une alimentation saine et gourmande.
SES RAISONS DE SOUTENIR LE PROJET BRIANÇON VAUBAN CITÉ DES ARTS
SAB - SOCIÉTÉ ALPINE DE BOUCHERIE
« Projet dynamique et porteur pour les métiers d'Art. » MME AGNÈS ROUL
Les ateliers de boucherie-charcuterie, travaillent les carcasses entières issues des élevages locaux pour fournir les magasins de la SAB, mais aussi de nombreux professionnels de la restauration, de la distribution ainsi que des collectivités locales (écoles, collèges …) en viandes et charcuteries maison.
Les équipes magasins proposent des viandes des Hautes-Alpes, des charcuteries maison et des produits de pays. L’atelier traiteur réalise des repas pour les portages à domicile, les écoles … mais aussi pour les évènements familiaux, professionnels et les évènements sportifs ou culturels.
La SAB c’est une équipe de professionnels composée de 7 bouchers, 4 charcutiers, 3 traiteurs, 3 préparateurs-livreurs, 4 vendeuses, 6 administratifs et 1 commercial pour l’équipe à l’année.
En saison l’équipe est renforcée par 3 bouchers, 4 vendeurs, 2 préparateurs et 1 livreur.
Soit une équipe de presque 40 personnes en été et en hiver.
MÉCÉNAT CULTUREL ENTREPRISE LE GAGE D'UN SYMBOLE FORT
AGNÈS ROUL
17 Rue des Lampiers, Centre Commercial Sud, 05100 Briançon.
TÉL. 04 92 23 10 09
MAIL : contact@alpinedeboucherie.fr
MÉCÈNE DU PROJET "BRIANÇON VAUBAN CITÉ DES ARTS"
